8-Schätze-Laba-Reisbrei

Anekdote:
Das Laba-Festival: Ein Volkfest für eine Reissuppe
Dass Reissuppe alles andere als langweilig ist, beweist das Lābā-Fest (腊八节), das am 8. Tag des 12. Mondmonats in China gefeiert wird. An diesem Tag kocht ganz China das sogenannte Lābā Zhōu (腊八粥).

Der Legende nach geht dieses Fest auf den historischen Buddha Shakyamuni zurück: Nach jahrelanger extremer Askese war er völlig entkräftet. Eine Hirtenmädchen reichte ihm eine Schüssel eingekochten Reis mit Nüssen und Früchten. Diese einfache Reissuppe schenkte ihm die Kraft zurück, sich unter den Bodhi-Baum zu setzen und die Erleuchtung zu erlangen.
Aus dieser Legende entstand eine Tradition: Zum Laba-Fest werden mindestens 8 verschiedene Zutaten (verschiedene Reissorten, Bohnen, Datteln, Nüsse, Samen) stundenlang zu einem reichhaltigen Festtags-Zhou eingekocht, gesegnet und geteilt – ein Fest der Fülle, entsprungen aus einer Schonkost!

8-Schätze-Laba-Reisbrei
Zutaten

• 100g Milchreis oder Klebreis
• 50g schwarzer Reis oder eine andere Reissorte nach Belieben
• 50g Erdnüsse
• 6 getrocknete chinesische rote Datteln (Da Zao)
• 50g Adzuki-Bohnen
• 50g Mung-Bohnen
• 30g Lotussamen
• 30g getrocknete Longan-Früchte
• 30 g Hirse
• 30 g Quinoa
• 30 g Rosinen
• 20g Walnüsse
• 1,4 – 2 Liter Wasser, je nach Topf-Typ

Bei Bedarf Zucker

Zubereitung
Erdnuss, Mungbohnen, Adzuki-Bohnen, Lotussamen und Walnüsse mindestens 4 Stunden lang einweichen; den Reis ebenfalls etwa 1 Stunde lang einweichen.
Im Schnellkochtopf:
Alle Zutaten in den Topf geben und etwa 1,4 Liter Wasser hinzufügen. Etwa 30 Minuten lang im Druckmodus garen.
Im normalen Topf:
Alle Zutaten mit ca. 2 Liter Wasser aufkochen, dann auf niedrige Hitze stellen und 40 bis 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind. Deckel leicht schräg aufsetzen.

Servieren Sie das Gericht heiß, nach Belieben mit Zucker süßen.

Tipp: Wenn das Congee nach dem Abkühlen oder Aufbewahren etwas zu dick wird, einfach bis zu 200 ml kochendes Wasser unterrühren – und schon hat man wieder eine wunderbar seidige Schale Laba-Brei.

Gibt es Congee auch in der japanischen Heiltradition?